Speri Viticoltori Recioto 2013 La Roggia 0,5

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(1 l = 65,60 €)
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Beschreibung

Ganze 60 ha an Spitzenlagen umfassen die Weinberge von Speri im Valpolicella Classico, darunter so berühmte Lagen wie der Monte Saint`Urbano oberhalb von Fumane. Obwohl sich das Weingut in Pedemonte befindet, liegen die Rebflächen großteils in der Nähe von Fumane. Das Gut beschäftigt die weit verzweigte Familie der Speris, die einen blitzblanken Betrieb bewirtschaften. Hier dreht sich alles um den Amarone, man bemüht sich um besonders elegante Weine, die Frucht und Kraft mit Finesse verbinden.

Im spektakulären Keller reifen die Amarone vier Jahre in 500 l fassenden Fässern aus slowenischer Eiche und dann noch einmal 12 Monate auf der Flasche. Als Rebsorten kommen die traditionellen Sorten Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone zum Einsatz. Die Trocknungszeit beträgt 120 Tage in perfekt klimatisierten Trockenhallen. Die Vinifizierung erfolgt nach der traditionellen Methode, die Mazeration dauert 30 Tage und wird von täglichem Umpumpen begleitet. Dadurch erhält der Wein seine tiefe Farbe und seine typische Duftnote.



Verkostungsnotiz:

Für den Recioto werden - wie beim Amarone - die besten, gesunden Trauben in speziellen Kisten getrocknet, bis diese ca. 40% ihrer Flüssigkeit verloren haben. Die ROSINEN sind dann in Zucker- und Aromengehalt konzentriert und werden vergoren, gepresst und anschließend in Holzfässern gereift. Im Gegensatz zum Amarone bleibt jedoch ein erheblicher Anteil Restzucker erhalten. So entstehen kräftige, konzentrierte, süße Dessertweine mit intensiven Fruchtaromen. Für den Recioto LA ROGGIA werden Trauben von historischen Valpolicella Classico Gebiet für 110 Tage getrocknet und verlieren dabei 44% des Gewichts. Die Extraktion und Gärung wird über einen Zeitraum von 25 Tagen in Edelstahltanks vollzogen. Der Most wird von den Beeren getrennt und die Gärung in 500l Eichenfässern abgeschlossen. Der geklärte Wein reift dann für 24 Monate in 500l Fässern aus französischer Allier Eiche und schließt in der Flasche ab, bevor der Wein in den Verkauf geht. Die Recioto della Valpolicella von Speri gehören in die Reihe der ganz großen Recioto von Quintarelli, Bertani, Allegrini, Masi, Tommaso, Vivani und Tedeschi


INFOS

  • Herkunftsland: Italien
  • Region: Valpolicella
  • Wein: Süsswein
  • Jahrgang: 2013
  • Rebsorte: Corvina, Rondinella, Molinara
  • Geschmack: Trocken
  • Allergene: enthält Sulfite
  • Trinktemperatur in °C: 15 - 16
  • Trinkempfehlung: sofort
  • Verschluss: Naturkorken